Crema de chile xcatic: estos son los beneficios de consumirlo, según expertos
Conoce los beneficios del chile xcatic, un manjar de Yucatán que no puede faltar en tus comidas
MÉRIDA, Yucatán.- El chile xcatic, también conocido como chile xkatik o güero, es un ingrediente típico de la Península de Yucatán.
Este chile, cuyo nombre deriva del maya xkat iik, mide alrededor de 11 cm de largo y es conocido por su sabor suave con un toque picante, lo que lo hace ideal para una variedad de platillos como rajas, salsas, guisos y hasta chiles rellenos.
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Este ingrediente es tan típico en la región que incluso se podría considerar parte de los secretos de la gastronomía local.
¿Cuáles son los beneficios de comer chile xcatic?
La crema de chile xcatic se ha vuelto uno de los acompañantes esenciales para las botanas yucatecas. La consistencia espesa del chile xcatic, cilantro, pimienta, ajo y queso crema, la hace ideal para comer con pan francés, galletas o tostadas#365SaboresEnYucatán#YucatánEsSabor pic.twitter.com/Jwguor6lqQ
— Yucatan Turismo (@YucatanTurismo) August 29, 2022
El chile xcatic no solo destaca por su versatilidad en la cocina, sino también por los múltiples beneficios para la salud que aporta:
- Rico en vitaminas esenciales: Contiene vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico, y vitamina A, crucial para la salud de la piel, los ojos y los huesos.
- Alto en antioxidantes: Posee betacaroteno, un poderoso antioxidante que combate los radicales libres y ayuda a prevenir el envejecimiento celular.
- Fuente de fibra y hierro: Favorece una buena digestión y contribuye al transporte de oxígeno en la sangre.
- Propiedades antiinflamatorias y anticoagulantes: Gracias a la capsaicina, este chile puede aliviar dolores leves, reducir la inflamación y mejorar la circulación sanguínea.
- Efecto termogénico: La capsaicina también acelera el metabolismo, ayudando a quemar grasa durante la digestión.
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¿En qué tipo de recetas puedo usar el chile xcatic?
El chile xcatic es un ingrediente clave en recetas tradicionales como la crema de chile xcatic, y en platillos más tradicionales como la cochinita pibil, el tikinxic y el escabeche de pavo.
También se usa para preparar sopas y escabeches. Su sabor único realza cualquier platillo, convirtiéndolo en un favorito tanto en la gastronomía yucateca como en la dieta saludable.
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¿Dónde se cultiva el chile xcatic?
El chile xcatic se cultiva en la Península de Yucatán, México. Es una variedad de chile güero que se caracteriza por su tonalidad amarillo claro y un nivel de picor que varía entre moderado y alto. Junto al chile habanero y el chile dulce, es uno de los más populares y utilizados en la cocina tradicional de esta región.
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