¿Qué se cena en Navidad en Yucatán? Descubre los sabores tradicionales
Durante las fechas decembrinas el encanto y tradiciones de Yucatán invaden el espíritu navideño
MÉRIDA, Yucatán.- En Yucatán, como en todo México, la cena de Navidad es una celebración especial que reúne a las familias la noche del 24 de diciembre.
Aunque cada hogar aporta su propio toque personal al menú, algunos platillos son básicos en esta festividad, destacando por su sabor y raíces culturales.
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¿Cuáles son los platillos tradicionales de una Navidad en Yucatán?
Yucatán es una región famosa por su gastronomía, reconocida a nivel mundial por su combinación de sabores prehispánicos con una herencia de la época colonial, lo que da como resultado un mestizaje culinario que perdura hasta hoy en día en festines como la Navidad:
- Pavo al achiote: El pavo, infaltable en la mesa navideña, adquiere en Yucatán un sabor único gracias al recado de achiote. La preparación inicia marinando el ave con achiote, naranja agria, orégano y especias. Luego se cocina en caldo de cerdo y finalmente se asa al carbón, logrando una piel dorada y un interior jugoso. El plato se sirve adornado con lechuga, rodajas de naranja agria, cebolla curtida y rábano.
- Sandwichón: Este platillo, originario de Cansahcab, combina rebanadas de pan de molde con un relleno de carnes frías y un paté a base de queso crema. La cubierta se decora con chícharos y pimientos, aportando un toque único y vistoso a la mesa.
- Ensalada de manzana: Este postre, adoptado en Yucatán desde los años 40, se prepara con manzanas, crema o media crema, piña y nueces. Es un complemento dulce y fresco que se elabora con anticipación para potenciar su sabor.
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Además de estos clásicos, muchas familias yucatecas incluyen sopa de pasta en caldo de pavo, frijoles refritos y pan francés, en una cena que refleja tradición y unión. La gastronomía navideña de Yucatán es un festín de sabores y recuerdos que pasa de generación en generación, consolidando el espíritu de la temporada.
¿Cómo se celebra la Navidad en Mérida?
Mérida se llena de alegría y fraternidad durante las fechas decembrinas, ofreciendo una variedad de actividades y tradiciones que reflejan el espíritu de la Navidad. Si planeas visitar la ciudad, estas son algunas de las experiencias que podrás disfrutar:
- Decoraciones y luces navideñas: Las principales avenidas y parques de Mérida se iluminan con decoraciones temáticas, creando un ambiente mágico. Recorrer la ciudad a pie, especialmente por la noche, se convierte en una experiencia inolvidable gracias al espectáculo de luces que evoca el espíritu navideño.
- Las ramadas: Esta tradición local involucra a niños y jóvenes que, con cajas decoradas con ramas, luces e imágenes religiosas, cantan villancicos de casa en casa. A cambio, suelen recibir monedas, agradeciendo con canciones o, en su defecto, dedicando cantos de desconsuelo. Esta actividad concluye el 15 de diciembre, justo antes del inicio de las posadas.
- Las posadas: Desde el 16 de diciembre, estas celebraciones recrean el recorrido de José y María en busca de refugio. Las posadas reúnen a familias y amigos en convivencias llenas de música, cantos y deliciosa comida típica, marcando la esencia de la Navidad en Mérida.
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