Turismo Yucatán: ¿Conoces la torta de Kibi, el deleite del puerto de Progreso?
Este delicioso manjar de las cotas de Yucatán puede llegar a ser un digno oponente de la guajolota chilanga
MÉRIDA, Yucatán.- La torta de kibi es un platillo único y tradicional de Progreso, Yucatán, que ha conquistado el paladar de locales y turistas por más de 30 años.
Inspirada en el kibi, una especie de albóndiga de origen libanés hecha de trigo y rellena de carne molida, esta versión yucateca adapta la receta al estilo de una torta mexicana.
La gastronomía de Yucatán es un recordatorio de lo hermosa que es la vida. Nuestros platillos tradicionales son puro gozo para el alma. ¿Cuál es tu platillo favorito? #YucatánEsSabor pic.twitter.com/8TZzCYcRz9
— Yucatan Turismo (@YucatanTurismo) February 24, 2024
Ver nota:
Yucatán, con más turismo para el 2025; estas son las acciones de SEFOTUR
¿Cómo es la torta de kibi?
Este platillo consiste en un pan de telera relleno de la albóndiga, la torta de kibi se suele preparar con un pan de hogaza relleno con la carne preparada.
Este platillo se regionalizó al incluir ingredientes locales, como queso de bola, queso de hebra, castacán y chorizo, o incluso camarones, mientras que los rellenos tradicionales incluyen repollo fresco y chile habanero para darle un toque picante.
Ver nota:
Turismo, una industria de gran relevancia para Yucatán
Este antojito popular ganó mayor reconocimiento recientemente gracias a una canción dedicada a la torta de kibi por un negocio ambulante en Progreso, despertando el interés de nuevos visitantes.
Quienes buscan un sabor auténtico yucateco pueden encontrar esta delicia en el mercado de Progreso o con vendedores ambulantes en el puerto, probando así una de las variaciones más queridas del estado.
Ver nota:
'Pachpakal' solar maya y sitio de turismo comunitario que se ubica en Maní
¿Qué es el kibi en Yucatán?
Como se mencionó al inicio de esta nota, el kibi, igual conocido Kupe, Quebbe o Kibbeh, es un platillo que arribó a Yucatán entre finales del siglo XVIII e inicios del XIX, introducido por inmigrantes provenientes de Líbano y Siria.
¿Qué tipo de turismo tiene Yucatán?
Yucatán es un atractivo destino turístico que ofrece una amplia gama de actividades, entre las cuales se incluyen:
- Recorrer zonas arqueológicas, como Chichén Itzá, Uxmal, Kabah, Labná, Oxkintok, Xlapak, Aké, Dzibilchaltún y Mayapán
- Descubrir la naturaleza y los cenotes, como el Cenote Ik Kil y el Cenote Zací
- Caminar por el Paseo de Montejo y visitar monumentos y sitios de interés
- Sumergirse en la cultura, tradiciones, artes y gastronomía local
- Relajarse en Pueblos Mágicos
- Vivir la vibrante vida de las ciudades con arquitectura colonial
