Este es el precio de la tortilla en Yucatán, molineros no contemplan aumento

MÉRIDA, Yucatán.- El 2025 trajo consigo una serie de incrementos en la canasta básica, incluyendo la tortilla, ya que en varios estados de la república el precio ha aumentado notablemente.

Pese a esto, en Yucatán se mantienen los mismos precios que el 2024, según Omar Ariel Góngora, presidente de la Casa del Molinero, quien señaló que es un esfuerzo que hacen los 550 agremiados para no afectar la economía familiar de los yucatecos.

Te puede interesar: 5 comidas yucatecas que no vas a encontrar en un restaurante gourmet

Hasta ahorita se mantiene estable el precio, en nuestro caso los insumos básicos siguen igual, no sabemos si habrá algún tipo de ajuste, pero por nuestra parte no contemplamos un incremento a partir de lo que hay.

¿Por qué la Profeco señaló a la tortilla yucateca la más cara del país?

El líder molinero dijo que ciertamente el precio de la tortilla en Yucatán oscila entre los 26 y 28 pesos, desde el año pasado, pero señaló que hay factores importantes que influyen en esto y que no se están considerando antes de calificarla como la “tortilla más cara del país”.

“Hay estados que tienen más cercanía con los abastecedores de maíz, como Sinaloa y el Bajío, entonces de ahí es donde viene la variación, Yucatán eta más lejos y eso implica gastos”.

Agregó que a veces, cuando es temporada, traen maíz de Campeche con los menonitas, pero acotó que es muy poco para cubrir la demanda y es ahí cuando tiene que recurrir a Sinaloa y el Bajío, que son los principales productores.

Te puede interesar: Maíz de Peto, orgullosamente yucateco, esta es la razón que lo hace tan especial

¿Qué otras afectaciones tienen?

Dijo que además del maíz, temas como las reparaciones de las máquinas, las refacciones y el aumento en la gasolina son cosas que también les pegan.

El tema de la gasolina nos afecta y mucho, pero es un costo que absorbemos los industriales de la masa y la tortilla para no afectar a los clientes, no podemos aumentar a cada rato, pero mientras se pueda seguiremos manteniendo el precio.

Te puede interesar: Este es el costo de las casetas de peaje para viajar a Playa del Carmen

¿Por qué hay tanta variación de precio entre un molino y otro?

En este tema, señaló que, aunque el precio de la tortilla es liberado, es decir, que cada molino o dueño, puede establecer el precio que quiera, según sus costos de operación.

“Para empezar cada estado maneja precios distintos, y además cada molinero o industrial de la masa puede poner su precio, lo que si tiene que hacer es comprobarle a la Profeco porque está poniéndolo, tienen que justificarlo”.