¿Qué comida debe llevar un altar de Hanal Pixán?
Durante finales de noviembre en Yucatán se festejan a los que ya no están con nosotros con una colorida ofrenda llena de sabor
MÉRIDA, Yucatán.- El Hanal Pixán, o 'comida de las ánimas', es una tradición maya que se celebra en Yucatán para honrar a los seres queridos fallecidos, mediante la preparación de altares llenos de comida y objetos significativos. Esta festividad tiene lugar del 31 de octubre al 2 de noviembre y es la versión yucateca del Día de Muertos, un momento especial en el que se cree que las almas de los difuntos regresan para disfrutar de sus platillos favoritos.
El altar es uno de los elementos centrales de la celebración. Se adorna con flores de xpujuc (flores amarillas), veladoras y fotografías de los difuntos. Pero el foco principal es la comida, cuidadosamente seleccionada para representar los gustos y preferencias de las personas que se conmemoran.
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¿Cuáles son las comidas que se ponen en el altar de Hanal Pixán?
Entre los alimentos que no pueden faltar está el mucbipollo o pib, un tamal gigante hecho de masa de maíz, relleno de carne de pollo o cerdo y cocido bajo tierra, en un horno tradicional. Este platillo es símbolo de la celebración y se prepara exclusivamente durante estas fechas, siendo una actividad que une a las familias, ya que cada miembro tiene un rol en su elaboración.
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Otros platillos tradicionales incluyen el atole nuevo, jícaras de chocolate, tamales de x’pelón (una variedad de frijol), frutas de temporada como jícamas, naranjas y mandarinas, así como postres típicos como el dulce de papaya o de coco. El menú se complementa con bebidas como el balché, una bebida fermentada que se elabora con la corteza del árbol del mismo nombre, y que tiene un profundo significado en la cultura maya.
¿Qué significa el Hanal Pixan?
El Hanal Pixán es mucho más que una simple comida: es un acto de conexión espiritual entre los vivos y los muertos, y cada platillo del altar está pensado para agradar a las ánimas en su visita. Además, esta festividad ofrece una oportunidad única para transmitir las tradiciones y conocimientos culinarios de generación en generación, fortaleciendo los lazos familiares y manteniendo vivas las costumbres mayas. Así, el Hanal Pixán es una celebración de la vida, el recuerdo y la identidad cultural de Yucatán.
¿Qué significan los tres niveles del altar de Hanal Pixan?
El altar de Hanal Pixán se divide en tres niveles, cada uno con un significado especial en la tradición maya.
- El nivel superior está dedicado a lo espiritual y en él se colocan fotografías de los difuntos, junto con una cruz verde de madera que representa la ceiba sagrada, árbol considerado el centro del universo en la cosmovisión maya. También se coloca un rosario de filigrana como símbolo de protección y fe.
- El nivel intermedio es donde se disponen las flores y las ofrendas de comida tradicional yucateca, con el objetivo de alegrar a las almas durante su visita. Es un espacio de abundancia y celebración, que refleja los sabores y aromas que los difuntos disfrutaban en vida.
- En el nivel inferior, se colocan velas y veladoras que iluminan el camino de las almas en su travesía desde el inframundo. Aquí también se incluyen bebidas y dulces tradicionales, como zapotitos, dulce de calabaza, nance y yuca, los cuales no solo son una delicia, sino que simbolizan una ofrenda a los nueve dioses del inframundo. Además, estas ofrendas se presentan en jícaras, reforzando la conexión con las tradiciones ancestrales.
Cada nivel del altar tiene una función única, combinando elementos religiosos, culturales y gastronómicos que buscan honrar a los difuntos y guiarlos en su regreso.
