Este es el mejor Pueblo Mágico para comer cochinita un domingo en Yucatán
¿Buscas combinar la gastronomía y belleza del estado?, la ciudad amarilla tiene la mejor combinación que estás buscando
MÉRIDA, Yucatán.- Si buscas el mejor lugar para disfrutar de la auténtica cochinita pibil en Yucatán, el Mercado Tradicional de Izamal es la opción perfecta. Este encantador Pueblo Mágico, conocido por su rica historia y coloridas edificaciones, alberga un zoco vibrante justo al lado del Ex Convento de San Antonio de Padua.
En la llamada la ciudad amarilla, la gastronomía local se convierte en una experiencia única, donde los sabores tradicionales se fusionan con la calidez de la cultura yucateca.
La cochinita pibil es un platillo emblemático de la cocina mexicana que data de la época prehispánica. Su preparación involucra carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hojas de plátano y cocida en un horno de tierra, lo que le otorga un sabor inconfundible y tierno. Esta técnica de cocción, conocida como 'pibil', significa 'horno bajo tierra' y ha sido perfeccionada a lo largo de los siglos.
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¿Por qué Izamal es el mejor Pueblo Mágico para disfrutar cochinita pibil?
Disfrutar de este manjar en el Mercado de Izamal es un ritual que los locales veneran. Miles de viajeros han destacado que la mejor manera de conocer un destino es a través de su comida, especialmente la cocina popular que refleja las costumbres de su gente. En este sentido, la cochinita pibil se ha ganado un lugar privilegiado, incluso ha sido reconocida en el Top 10 de los Best Street Foods In The World 2023.
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— TasteAtlas (@TasteAtlas) June 18, 2018
You may think otherwise, but cochinita pibil is actually not spicy. It has a uniquely sweet, earthy aroma and red color of the meat, imparted by the annatto seeds from the marinade. pic.twitter.com/lLXUzYxK4B
¿Por qué Izamal es amarillo?
Se cree que Izamal debe su distintiva tonalidad al maíz, según los habitantes locales, que citan el Popol Vuh, donde se dice que el cuerpo humano está hecho de masa de maíz. Además, se sugiere que el amarillo se eligió en 1993 para embellecer la ciudad en honor a la visita del Papa.
Sin embargo, la teoría más convincente proviene de Miguel F. Vera Lima, cronista de la ciudad, quien relaciona el color con la administración de Jorge Carlos González Rodríguez, “El Mozo”, alcalde de Izamal de 1959 a 1961.
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Durante su mandato, muchos negocios mostraban anuncios comerciales sin pagar impuestos, lo que llevó a González a proponer la eliminación de la publicidad y la unificación del color de las fachadas. Se eligieron los tonos amarillo y blanco, destacando así el valor patrimonial de esta pintoresca ciudad.
¿Cuánto se tarda en ver Izamal?
Este Pueblo Mágico es uno de los destinos más hermosos de Yucatán, ubicado en la ruta entre Valladolid, Chichén Itzá y Mérida, es un lugar que se puede incluir fácilmente en un itinerario por México. Generalmente, se puede explorar en medio día o en un día completo.
Así que si planeas un viaje a Yucatán, no olvides visitar el Mercado Tradicional de Izamal y deleitarte con una deliciosa porción de cochinita pibil. Te aseguramos que cada bocado te transportará al corazón de la cultura yucateca, convirtiendo tu domingo en una experiencia gastronómica inolvidable.
