Yucatán lleva sus sabores a Brasil: Descubre los sabores mayas en São Paulo y Recife
Carlos Guillermo Aguirre Aguilar, informó que el chef yucateco Edwin Esteban Chulim Pech, es el encargado de llevar la representación de la cocina yucateca en esta gira por Brasil.
MÉRIDA, Yucatán.- La Federación Gastronómica de Yucatán está llevando a cabo una gira en Brasil con el propósito de promover la gastronomía yucateca y dar a conocer los sabores y tradiciones de la tierra maya.
Esta serie de actividades incluye talleres, conferencias, encuentros de negocios y la firma de convenios con instituciones académicas, todo como parte de un esfuerzo por internacionalizar los platillos yucatecos.
El presidente de la Federación Gastronómica de Yucatán, Carlos Guillermo Aguirre Aguilar, informó que el chef yucateco Edwin Esteban Chulim Pech es el encargado de llevar la representación de la cocina yucateca en esta gira por Brasil.
Las actividades comenzaron el 16 de noviembre, coincidiendo con el Día Mundial de la Gastronomía Mexicana, y continuarán hasta finales de mes con una serie de eventos dedicados a la promoción de la emblemática cocina regional de Yucatán.
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¿Qué actividades se realizan durante la gira?
La agenda de la gira en Brasil contempla una serie de eventos gastronómicos destacados en las ciudades de Recife y São Paulo:
Recife:
Los platillos yucatecos serán presentados en el restaurante CAJA, con motivo de su séptimo aniversario. Este evento destaca la cocina yucateca en un entorno de renombre, promoviendo la gastronomía de Yucatán a través de una experiencia culinaria única.
São Paulo:
En esta ciudad se realizarán diversas actividades, entre ellas:
- Un evento en colaboración con el consulado mexicano, donde empresarios, diplomáticos y embajadores de varios países tendrán la oportunidad de conocer más sobre la gastronomía de Yucatán.
- La presentación de una propuesta gastronómica en el restaurante Metzi, que se encuentra en el ranking de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica, consolidando la cocina yucateca en uno de los escenarios gastronómicos más importantes de la región.
¿Cómo se promoverá la cocina yucateca en el ámbito académico y profesional?
La gira también contempla la firma de convenios con instituciones académicas, entre ellas el Servicio Nacional de Aprendizaje Comercial (SENAC), una de las instituciones de formación profesional más grandes de Brasil, que cuenta con más de 5,000 alumnos en todo el país.
Este convenio busca fomentar la enseñanza de la cocina yucateca en las futuras generaciones de chefs y profesionales de la gastronomía en Brasil. 
¿Qué resultados de esperan de esta gira gastronómica?
Carlos Guillermo Aguirre Aguilar subrayó que esta gira de promoción no solo tiene como objetivo difundir los sabores de Yucatán, sino también generar vínculos comerciales que fortalezcan la presencia de la cocina yucateca en el mundo.
Al cierre de la gira, que finalizará el 30 de noviembre, se espera obtener resultados positivos tanto en la internacionalización de los sabores de la región como en el fortalecimiento de los lazos comerciales y académicos con Brasil.
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¿Qué mensaje transmitirá el chef Edwin Chulim sobre la cocina yucateca?
Edwin Chulim destacó que al llevar la cocina yucateca fuera de Yucatán y México, busca transmitir la esencia de la cultura maya y el amor por la tierra a través de sus platillos.
Cada guiso es una forma de mostrar, desde el corazón, la habilidad de las manos de los artesanos que los preparan.En los próximos días, presentaremos una muestra de la historia viva de una rica herencia culinaria ancestral.
Esta gira internacional marca un hito en el esfuerzo de la Federación Gastronómica de Yucatán por poner en alto la riqueza culinaria de la región y difundirla por el mundo.
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