¿Quién es Luis Ronzón, el chef del hotel más lujoso y caro de Yucatán?
El hotel Chablé cuenta con uno de los cocineros más destacados en la gastronomía mexicana
MÉRIDA, Yucatán.- Luis Ronzón es uno de los chefs más destacados de la gastronomía mexicana contemporánea, conocido por su enfoque innovador en la cocina yucateca.
Actualmente, ocupa el puesto de chef ejecutivo en Ixi’im, el restaurante del lujoso hotel Chablé Yucatán, considerado uno de los destinos más exclusivos y caros del estado. Chablé Yucatán es famoso por su infraestructura de alta gama y su integración con la cultura local, lo que lo convierte en un lugar ideal para disfrutar de la gastronomía refinada de Ronzón.
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¿Cuál es la historia de destacado chef Luis Ronzón?
Nacido en la Ciudad de México, Ronzón comenzó su carrera profesional en contaduría, pero pronto descubrió su verdadera pasión por la cocina. Estudió en la Escuela de Gastronomía Mexicana, donde profundizó en las tradiciones culinarias de nuestro país, especialmente en la yucateca, una de las más complejas y ricas del país.
Su carrera lo llevó a trabajar en reconocidos restaurantes internacionales como Noma en Dinamarca y Malabar en Perú, donde perfeccionó su técnica y combinó influencias globales con ingredientes locales.
Antes de asumir su actual cargo en Ixi’im, Ronzón se destacó como sous chef en Quintonil, uno de los mejores restaurantes de México, y como chef ejecutivo en otros proyectos gastronómicos importantes.
Su cocina en Ixi’im se caracteriza por la fusión de la cocina tradicional yucateca con técnicas contemporáneas, ofreciendo una experiencia culinaria que resalta los sabores autóctonos de la región.
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En reconocimiento a su talento y visión, Luis Ronzón fue galardonado como el Mejor Chef Revelación 2023 durante los Food & Travel Reader Awards. Su trabajo no solo ha elevado la cocina yucateca, sino que también ha colocado a Ixi’im entre los mejores restaurantes de México, consolidando su posición como una de las figuras más influyentes de la gastronomía mexicana moderna.
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¿Cómo se llama el restaurante más famoso de México?
Pujol, dirigido por el chef Enrique Olvera, es uno de los restaurantes más reconocidos de México y del mundo. Nombrado el 'Mejor Restaurante de México' por Forbes en 2020, este establecimiento de alta cocina ha mantenido su lugar entre los mejores a nivel global por más de una década.
Su prestigio ha sido reafirmado en la lista de The World's 50 Best Restaurants, donde en 2022 alcanzó la quinta posición mundial y, en la lista regional, ocupa el tercer lugar en Latinoamérica.
¿Cuáles son los 5 Mejores restaurantes en Mérida?
De acuerdo con Tripadvisor, la empresa de EE.UU. especializada en agencia de viajes en línea, dio a conocer cuáles son los 5 restaurantes mejor calificados por los usuarios:
- Emplumado
- Yerba Santa Mérida
- Terraza Piedra De Agua
- Museo de la Gastronomía Yucateca, MUGY
- Rancho Da Picanha
