Crema de chile xcatic: estos son los beneficios de consumirlo, según expertos

MÉRIDA, Yucatán.- El chile xcatic, también conocido como chile xkatik o güero, es un ingrediente típico de la Península de Yucatán.

Este chile, cuyo nombre deriva del maya xkat iik, mide alrededor de 11 cm de largo y es conocido por su sabor suave con un toque picante, lo que lo hace ideal para una variedad de platillos como rajas, salsas, guisos y hasta chiles rellenos.

Te puede interesar: Safari de lujo en Yucatán, disfruta de la naturaleza, la aventura y la gastronomía

 Este ingrediente es tan típico en la región que incluso se podría considerar parte de los secretos de la gastronomía local.

¿Cuáles son los beneficios de comer chile xcatic?

 

El chile xcatic no solo destaca por su versatilidad en la cocina, sino también por los múltiples beneficios para la salud que aporta:

• Rico en vitaminas esenciales: Contiene vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico, y vitamina A, crucial para la salud de la piel, los ojos y los huesos.
• Alto en antioxidantes: Posee betacaroteno, un poderoso antioxidante que combate los radicales libres y ayuda a prevenir el envejecimiento celular.
• Fuente de fibra y hierro: Favorece una buena digestión y contribuye al transporte de oxígeno en la sangre.
• Propiedades antiinflamatorias y anticoagulantes: Gracias a la capsaicina, este chile puede aliviar dolores leves, reducir la inflamación y mejorar la circulación sanguínea.
• Efecto termogénico: La capsaicina también acelera el metabolismo, ayudando a quemar grasa durante la digestión.

 

Te puede interesar: Cinco platillos emblemáticos de la gastronomía yucateca

¿En qué tipo de recetas puedo usar el chile xcatic?

 

 

El chile xcatic es un ingrediente clave en recetas tradicionales como la crema de chile xcatic, y en platillos más tradicionales como la cochinita pibil, el tikinxic y el escabeche de pavo.

También se usa para preparar sopas y escabeches. Su sabor único realza cualquier platillo, convirtiéndolo en un favorito tanto en la gastronomía yucateca como en la dieta saludable.

 Descubre los sabores de Yucatán visitando el Pueblo Mágico de Valladolid, lleno de cultura y comidas tradicionales.

¿Dónde se cultiva el chile xcatic?

 

El chile xcatic se cultiva en la Península de Yucatán, México. Es una variedad de chile güero que se caracteriza por su tonalidad amarillo claro y un nivel de picor que varía entre moderado y alto. Junto al chile habanero y el chile dulce, es uno de los más populares y utilizados en la cocina tradicional de esta región.

Te puede interesar: ¿Dónde se come la mejor longaniza en Yucatán?