Las 3 cervezas artesanales que no te puedes perder en Yucatán
Los cerveceros yucatecos han sabido aprovechar los ingredientes locales y la rica biodiversidad de la región para ofrecer bebidas únicas.
MÉRIDA, Yucatán.- Yucatán, al igual que otras regiones de México, ha sido testigo de un notable auge en la producción de cervezas artesanales en los últimos años.
Los cerveceros yucatecos han sabido aprovechar los ingredientes autóctonos y la rica biodiversidad de la región para ofrecer bebidas únicas, cargadas de sabores distintivos que reflejan la identidad local.
Así, cada cerveza se convierte en una propuesta innovadora que no solo destaca por su calidad, sino también por la originalidad de los ingredientes que la componen.
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¿Cuáles son las 3 Cervezas artesanales yucatecas que tienes que probar?
Cerveza Patito: Fundada en 2015, es la más conocida y con mayor distribución. Destaca por su calidad constante y variedad de estilos, desde Lagers ligeras hasta IPAs y Porters robustas. Sus restaurantes 'Hermana República' ofrecen una experiencia completa con maridaje.
Cerveza Ceiba: Con una trayectoria más larga, desde 2012, busca recuperar la tradición cervecera en Yucatán. Se enfocan en la calidad y ofrecen cervezas clásicas bien elaboradas.
Cuerno de Toro: Con un Taproom en Mérida, ofrecen una amplia gama de estilos, incluyendo cervezas experimentales y colaboraciones con otras cervecerías.
¿Qué hacen únicas a las cervezas artesanales yucatecas?
Los ingredientes, son quizás el factor más distintivo. Los cerveceros yucatecos a menudo incorporan ingredientes autóctonos que no se encuentran comúnmente en otras cervezas, creando perfiles de sabor únicos:
- Naranja agria
- Miel de melipona
- Ramón (Óox)
- Chile habanero
Se exploran también otros ingredientes como hierbas locales, frutas de temporada y especias que enriquecen el abanico de sabores.
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¿Cuál es la influencia de la cultura maya?
Algunas cervecerías buscan conectar sus productos con la rica herencia cultural de la región:
- Nombres y simbolismo: Utilizan nombres inspirados en la mitología maya, como 'Ceiba' (el árbol sagrado) o 'Alux' (seres míticos), y elementos iconográficos en sus etiquetas.
- Ingredientes ancestrales: El uso de ingredientes como el ramón, utilizado por los mayas, refuerza esta conexión con el pasado.
En estas festividades navideñas, considera la oportunidad de probar productos locales y tradicionales de Yucatán.
