¿Cuál es la comida favorita de los yucatecos, según los yucatecos?
La gastronomía del estado no solo alimenta el cuerpo, sino que también aporta conocimientos sobre una cultura milenaria a través de sus ingredientes y técnicas ancestrales.
MÉRIDA, Yucatán.- Yucatán acaba de ser nombrada “Capital Iberoamericana de la Gastronomía”, este importante anuncio se realizó en la Feria Internacional de Turismo (FITUR) en Madrid, España, donde Yucatán también destacó como destino turístico con su concepto de 'Renacimiento Maya'.
Las razones para recibir este nombramiento son más que evidentes. Y es que, si algo distingue a la gastronomía yucateca, es su variedad de platillos, olores, sabores, ingredientes únicos y originarios, pero también las técnicas milenarias que dan cuenta de toda una cultura.
Tradicionales panuchos yucatecos, foto: Museo de la Gastronomía Yucateca.
¿Qué platillos existen en Yucatán?
Hay para todos los gustos, desde picoso hasta dulce, la variedad de sabores y texturas es basta, estos son los platillos más característicos de Yucatán:
- Cochinita pibil
- Lechón
- Relleno negro
- Frijol con puerco
- Panuchos
- Salbutes
- Queso relleno
- Sopa de lima
- Caldo de pavo
- Pib
- Coladitos
- Escabeche negro de Valladolid
- Poc chuc
- Huevos motuleños
- Longaniza de Valladolid
Estos son solo algunos de los platillos más conocidos del estado, que también son representativos del país en todo el mundo.
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¿Qué otros reconocimientos ha recibido la gastronomía yucateca?
Este nombramiento no es aislado. En los últimos meses, la gastronomía del estado ha estado en el foco mundial.
Apenas en diciembre pasado, la revista Taste Atlas calificó a la cochinita pibil en el lugar número 12 de los 100 mejores platillos del mundo. Y no fue el único, ya que la sopa de lima se posicionó en el lugar 53 de la prestigiosa lista.
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¿Cuál es la comida yucateca favorita de los yucatecos?
Ante esta variedad de platillos, le preguntamos a la gente cuál es su favorito, y sus respuestas fueron variadas.
Algunos dijeron que el relleno negro, otros más el frijol con puerco, los salbutes y los panuchos, pero en lo que todos coincidieron es que la comida yucateca es la mejor del mundo.
Casi toda la comida yucateca me gusta, pero mi preferida es el relleno negro para hacerle chuc con mi francés y picoso.
Carmelo Dzib, -
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