Sopa de Lima: el sabor cítrico de Yucatán
Conoce la preparación de este platillo icónico de Yucatán. La sopa de lima es más que una simple sopa; es un testimonio vivo de la riqueza cultural y culinaria.
MÉRIDA, Yucatán.- La sopa de lima es uno de los platillos más representativos de la gastronomía yucateca, conocida por su sabor fresco y cítrico. Este platillo, que combina la riqueza de los ingredientes locales con técnicas culinarias ancestrales, es un verdadero deleite para el paladar.
La lima, fruto cítrico característico de la región, juega un papel fundamental en esta receta, aportando un sabor distintivo que la diferencia de otras sopas.
¿Cuáles son sus ingredientes principales?
Los ingredientes esenciales de la sopa de lima incluyen:
- 1 pollo cortado en piezas o dos pechugas enteras grandes.
- 10 tazas de agua.
- 2 ramitas de orégano.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolla partida en cuatro.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 cebolla picada.
- 2 cucharadas de aceite de maíz.
- 2 tomates pelados y picados.
- 1 pimiento morrón picado.
- 3 limas cortadas en rodajas.
- Tortillas cortadas en tiritas, fritas.
- Lima (ingrediente estrella)
Cada ingrediente aporta un elemento único al platillo, desde la textura crujiente de las tortillas hasta el sabor refrescante de la lima.
Preparación
- Cocer el pollo: En una olla grande, se hierve el pollo con cebolla, ajo y sal hasta que esté bien cocido. Luego se desmenuza y se reserva.
- Preparar el caldo: Se sofríen tomates, cebolla y ajo, y se agregan al caldo de pollo. Se deja hervir y se sazona al gusto.
- Agregar la lima: Se añaden rodajas de lima al caldo y se deja infusionar para que libere su sabor.
- Servir: En un tazón, se coloca el pollo desmenuzado, se vierte el caldo caliente y se adorna con tortillas fritas, chile habanero en rodajas y más rodajas de lima.
Cultura y tradición yucateca
La sopa de lima no solo es un platillo delicioso, sino también un símbolo de la cultura yucateca. Es común encontrarla en fiestas, celebraciones y reuniones familiares, donde se disfruta como una muestra de hospitalidad y tradición.
La sopa de lima es más que una simple sopa; es un testimonio vivo de la riqueza cultural y culinaria de Yucatán. Cada cucharada ofrece un viaje a través de los sabores y aromas de la región, permitiendo a quienes la prueban conectarse con el pasado y disfrutar de una experiencia auténtica yucateca.
Mantener y compartir esta receta es esencial para preservar la herencia cultural y gastronómica de Yucatán, asegurando que futuras generaciones continúen disfrutando de este maravilloso platillo.