Restaurantes yucatecos compiten en los premios Mérito Restaurantero 2024
Estos premios los otorga la Canirac a lo mejor del sector gastronómico del país, y Yucatán participa con siete nominados en nueve categorías.
MÉRIDA, Yucatán.- Siete restaurantes yucatecos están compitiendo en los premios al Mérito Restaurantero 2024, los cuales entrega la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) y que premian no solo los sabores, sino también el servicio, compromiso ambiental, la trayectoria, así como la innovación dentro del ámbito gastronómico.
La presidenta de la Canirac Yucatán, Claudia González Góngora, dijo que estas nominaciones igualan a Yucatán con otros destinos gastronómicos de renombre como Ciudad de México, Oaxaca, Quintana Roo, Puebla o Baja California, que son puntos de referencia gastronómicos en el país.
Esto se hace con un comité aparte, lo cual asegura imparcialidad en las decisiones y que los premios se den a quien deben ganarlos, por eso representa mucho que los restaurantes de Yucatán estén nominados.
Comentó que tiene buenas expectativas y espera que de las nueve nominaciones que hay ganen todas o, por lo menos, la mayoría.
Esto posiciona a Yucatán como un destino y referente gastronómico y demuestra que la oferta ha subido de nivel.
Las nominaciones son las siguientes:
Mérito Empresarial Restaurantero del Año:
- Compite Heladio Nájera Zarco, del restaurante Salón Gallos
Categoría del reconocimiento Antonio Ariza Cañadilla a la Comida de Especialidades Extranjeras:
- Compite el restaurante Oliva Enoteca
Premio Carlos Anderson a la Innovación Restaurantera:
- Compite el restaurante Agua de Mar.
Premio Chef Joven del Año:
- Erick Bautista, del restaurante Nol.
- Luis Rufino, de Agua de Mar.
Premio José Inés Loredo a la Cocina Mexicana:
- Restaurante Nol
- Restaurante Yerba Santa
- Taquería Nuevo San Fernando
Este premio conmemora a José Inés Loredo por haber sido un ejemplo de profesionalismo y admirable entusiasmo por la cocina mexicana.
En cuanto al premio al Compromiso con la Sustentabilidad y un México Verde, el nominado yucateco para este reconocimiento es el restaurante Kinich de Izamal. La premiación será el próximo 29 de agosto.