Platillos tradicionales para celebrar la independencia de México
La festividad es un buen momento para disfrutar de la riqueza gastronómica del país
MÉRIDA, Yucatán.- Cada 15 de septiembre los mexicanos nos unimos en un grito de celebración por la independencia, una fecha llena de patriotismo, música, alegría y, por supuesto, deliciosa comida.
La riqueza culinaria del país es una parte esencial de esta festividad de septiembre que nos invita a recordar nuestras raíces y tradiciones a través de platillos que han sido transmitidos de generación en generación.
A continuación, te compartimos algunos platillos tradicionales que no pueden faltar en tu mesa durante la noche del Grito de Independencia.
Pozole
El pozole es un caldo tradicional que se elabora a base de granos de maíz nixtamalizados. Dependiendo de la región, puede incluir carne de cerdo, pollo o incluso mariscos, junto con una variedad de especias y vegetales. Este platillo tiene raíces en la época prehispánica y se considera un alimento ceremonial que se consume en ocasiones
Chiles en Nogada
Originario del estado de Puebla, el chile en nogada es un platillo emblemático que representa los colores de la bandera mexicana: el verde del chile poblano, el blanco de la nogada (una crema de nuez) y el rojo de la granada. Este platillo se prepara con un chile poblano relleno de picadillo, que incluye carne y frutas, y se cubre con la salsa de nuez y granos de granada. Su origen se asocia con la celebración de la independencia y se dice que fue creado por monjas agustinas en honor a Agustín de Iturbide.
Guacamole
El guacamole es una salsa a base de aguacate, a menudo sazonada con cebolla, cilantro y chiles. Es un acompañante popular en muchas comidas y se disfruta especialmente durante las festividades patrias. Su nombre proviene del náhuatl 'ahuacamolli', que significa 'salsa de aguacate'.
Esquites
Los esquites son granos de elote (maíz) cocidos y servidos en un vaso, a menudo acompañados de mayonesa, queso, chile en polvo y limón. Este antojito es muy popular en las ferias y eventos festivos, y su sabor es un favorito entre los mexicanos.
Mole
El mole es una salsa compleja que combina chiles, especias, chocolate y otros ingredientes, y se sirve comúnmente con pollo o pavo. Existen diversas variantes de mole, siendo el mole poblano uno de los más conocidos. Este platillo es considerado un símbolo de la cocina mexicana y es habitual en celebraciones importantes.
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Celebrar el Grito de Independencia de México no es solo un acto de patriotismo, sino también una oportunidad para compartir y disfrutar de la rica tradición culinaria que nos define como nación. Estas recetas, llenas de sabor y historia, son perfectas para reunir a familiares y amigos en una noche de festividad y alegría. ¡Viva México!