Navidad en Yucatán: Estos son los platillos que son un sí o sí en tus fiestas decembrinas

MÉRIDA, Yucatán.- La gastronomía mexicana es una parte fundamental de las celebraciones navideñas, donde se combinan tradiciones, sabores y la calidez familiar. Durante esta época, ciertos platillos se vuelven imprescindibles en las mesas mexicanas, reflejando la diversidad y riqueza cultural del país.

 

¿Cuáles son algunos platillos tradicionales de Navidad?

 

Romeritos: Los romeritos son un platillo emblemático que se sirve tanto en la cena de Nochebuena como en el recalentado del 25 de diciembre. Este guiso se elabora con quelites (hierbas comestibles), mole y tortitas de camarón, y se acompaña típicamente con papas cambray y nopales. Su origen se remonta a la época prehispánica, lo que lo convierte en una tradición muy arraigada en la cultura mexicana.

Bacalao a la vizcaína: El bacalao a la vizcaína es otro clásico navideño que ha sido adoptado por la cocina mexicana. Este platillo consiste en bacalao seco cocinado con jitomates, ajo, cebolla, almendras y aceitunas, creando una mezcla de sabores que deleita el paladar. Es comúnmente servido en Nochebuena y también es parte del recalentado.

Tamales: Los tamales son una representación icónica de la gastronomía mexicana y se consumen durante todo el año, pero su presencia es especialmente notable en Navidad. Estos paquetitos de masa de maíz pueden estar rellenos de diversos guisos, dulces o vegetales y se cocinan al vapor envueltos en hojas de maíz o plátano. Cada región tiene su propia variante, lo que añade una diversidad única a este platillo.

Ensalada de manzana: La ensalada de manzana es un acompañante popular en las cenas navideñas. Se prepara con manzanas picadas, nueces, pasas y crema ácida, y a menudo se sirve como postre o acompañamiento del pavo o lomo de cerdo. Este platillo fresco y dulce aporta un contraste agradable a los sabores más intensos de otros platillos.

Samuichón y arrolladitos: El samuichón y los arrolladitos son un platillo que no puede falta en las mesas durante las fiestas navideñas y es común en la Península de Yucatán. Su elaboración consiste en colocar varias capas de pan que se acompañan de queso crema, jamón u otros ingredientes como chícharos y pimiento para adornar. Su riqueza y sabor lo convierten en una opción ideal para compartir con la familia.

 

¿Cuáles son algunas bebidas típicas de las fiestas navideñas?

 

Ponche navideño: El ponche es una bebida caliente que combina frutas como tejocotes y guayabas con especias como canela y clavo. Es especialmente popular durante las posadas y las celebraciones navideñas, proporcionando un toque reconfortante durante las frías noches decembrinas.

Atole: El atole es otra bebida tradicional que se disfruta durante la temporada navideña. Con su textura espesa y reconfortante, el atole de chocolate o guayaba son opciones favoritas que complementan perfectamente los platillos festivo.

 

¿Cuál es la oportunidad que da la celebración de la Navidad?

 

La Navidad en México no solo es una celebración familiar; también es una oportunidad para disfrutar de una rica variedad de platillos tradicionales que reflejan la herencia cultural del país. Desde los romeritos hasta el bacalao a la vizcaína, cada platillo cuenta una historia y reúne a las familias alrededor de la mesa, creando memorias imborrables en esta época tan especial del año.

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