¡Los Chiles en Nogada saben mejor en septiembre!
Los chiles en nogada ha sido llamado el 'platillo mexicano por excelencia' representan la unión de ingredientes locales y la celebración de la identidad nacional.
MÉRIDA, Yucatán.- Los chiles en nogada son un platillo emblemático de la temporada de fiestas patrias en México, y septiembre es el mes ideal para disfrutarlos. La combinación de los colores de esta receta, se alinea con la celebración de la independencia de México.
Según la leyenda, las monjas de Puebla prepararon este platillo para celebrar la llegada de Agustín de Iturbide, quien había logrado la independencia de México y estaba a punto de entrar a la ciudad como el primer emperador.
El platillo se compone de chiles poblanos rellenos de picadillo (un guiso a base de carne de res y cerdo mezclada con frutas como manzana, pera y durazno), cubiertos con una salsa de nuez (la nogada) y decorados con granos de granada. Cada componente tiene un significado simbólico:
- Chiles Poblanos: Representan los colores de la bandera de México, verde y blanco.
- Salsa de Nogada: Hecha con nuez, simboliza la pureza y la paz.
- Granada: Los granos rojos simbolizan la sangre de los héroes que lucharon por la independencia.
Este platillo le pertenece a Septiembre
El platillo es típicamente consumido durante el mes de septiembre para conmemorar las fiestas patrias en México, ya que en este mes se encuentran en su mejor punto las granadas y las nueces, lo que realza el sabor del platillo.
Los chiles en nogada son más que un simple platillo; representan la unión de ingredientes locales y la celebración de la identidad nacional. La combinación de sabores dulces y salados también simboliza la reconciliación y la unidad nacional que se buscaba tras la independencia.
Los chiles en nogada son un símbolo culinario de la independencia de México, y su preparación y consumo en septiembre es una forma de honrar la historia y la cultura del país.