Ingredientes del esquite yucateco: ¿Lleva crema o mayonesa?
Conoce la receta tradicional del esquite en Yucatán, aunque cada vaso de esquite se convierte en una celebración personal de sabor y creatividad.
MÉRIDA, Yucatán.- El esquite es un delicioso antojito mexicano, y en Yucatán tiene su toque especial. En general, el esquite es una preparación a base de granos de elote (maíz) que se cuecen con cal y se sirven en un vaso o tazón, a menudo con una variedad de aderezos y complementos.
En Yucatán, el esquite se diferencia un poco de otras regiones. Aquí te dejo una descripción de cómo se prepara el esquite y los ingredientes típicos que se utilizan en la península:
Ingredientes básicos del esquite yucateco:
- Granos de elote: Se cocinan en agua con cal para que tengan una textura crujiente. Los granos se pueden desgranizar o dejar en su forma original.
- Caldo de elote: A veces se sirve con un poco del caldo en el que se cocieron los granos.
- Especias: El esquite se puede sazonar con sal o pimienta, en algunas ocasiones.
- Picante: Se le puede añadir salsa picante, como la salsa de habanero o alguna salsa de chiles secos, para darle un toque de picante.
- Limón o lima: Un chorrito de limón o lima para darle un toque ácido que realza los sabores.
- Queso fresco: Conocido como queso sopero, para darle más textura.
En cuanto a mayonesa o crema, en Yucatán, el esquite tradicionalmente no lleva mayonesa, ni crema. Sin embargo, algunos lugares podrían ofrecer estos aderezos como opción, pero no son ingredientes tradicionales en la receta típica de esquite yucateco.
La crema sin duda, es el aderezo favorito para el esquite en Yucatán actualmente, mientras que más al sur, la mayonesa es el ingrediente imperdible.
El mejor esquite lleva, todo lo que te gusta
En tiempos recientes, el esquite ha evolucionado y se ha enriquecido con una variedad sorprendente de ingredientes que reflejan la diversidad de gustos modernos. Hoy en día, es común encontrar esquites con:
- Queso de hebra
- Mantequilla derretida
- Cacahuates
- Gomitas
- Diferentes estilos de papitas (Doritos, rufles, fritos)
- Gama de aderezos innovadores como los de cilantro y chipotle
Esta evolución no solo destaca cómo el paladar puede adaptarse y enriquecerse con nuevas experiencias, sino que también nos recuerda que, al final del día, el esquite es una receta versátil que se adapta a lo que más te guste.
Así, cada vaso de esquite se convierte en una celebración personal de sabor y creatividad, invitando a cada quien a disfrutarlo a su manera única.