Delicias de Yucatán: Descubre la deliciosa y saludable sopa de chaya
La región yucateca cuenta con una amplia gastronomía que deleita al paladar más exigente
MÉRIDA, Yucatán.- La chaya, una planta de hojas verdes y propiedades nutricionales excepcionales, es un tesoro arraigado en la cultura yucateca. Reconocida por su alto contenido de antioxidantes, vitaminas y minerales, la espinaca maya se ha ganado su lugar en la gastronomía regional por sus numerosos beneficios para la salud.
En la cocina yucateca tradicional, la chaya no solo se utiliza en la preparación de guisos y ensaladas, sino que también se convierte en deliciosas aguas frescas, galletas y otros platillos típicos que resaltan su sabor único y sus cualidades nutritivas.
La chaya contiene altos niveles de vitamina C, carotenoides, fibra, proteínas y hierro, lo que la posiciona como un superalimento verde.
Conoce la sopa de chaya, un platillo lleno de nutrición y sabor
La sopa de chaya con pepita molida es una opción reconfortante y saludable. La chaya, conocida por su capacidad para fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud digestiva, se combina con las pepitas molidas, ricas en ácidos grasos esenciales y proteínas, creando una mezcla única de nutrientes esenciales.
Conoce la receta de sopa de chaya con pepita molida
Ingredientes:
- 1 manojo grande de chaya fresca
- 2 cucharadas de pepita molida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 litro de caldo de pollo o vegetales
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Lava bien la chaya y retira los tallos duros.
- Hierve la chaya en agua con sal durante 5 minutos. Escurre y reserva.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega la chaya y cocina por unos minutos más.
- Añade el caldo de pollo o vegetales y deja hervir a fuego medio durante 10 minutos.
- Retira del fuego y deja enfriar un poco.
- Licúa la sopa hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
- Regresa la sopa a la olla y caliéntala nuevamente.
- Sirve la sopa caliente, espolvorea la pepita molida por encima y disfruta.
Precauciones antes de cocinar con chaya
En la cocina tradicional mexicana, las hojas jóvenes de chaya son utilizadas como alimento. No obstante, es crucial tener precaución: aunque se pueden consumir crudas en cantidades limitadas para preparar agua, se recomienda cocinarlas antes de su consumo regular. Esto se debe a que contienen una sustancia tóxica parecida al cianuro, la cual se desactiva fácilmente mediante la cocción de las hojas antes de ingerirlas.